畜禽水产制品是我们平时购买数量较多和购买频率较高的食物种类之一，但水产品和畜禽肉类在养殖、宰杀、运输、销售等环节中可能会沾染细菌、病毒、甚至寄生虫，因此该类食品安全问题也尤为引人关注。