很多人爱吃面条，由于价格便宜、易贮存，还不需要太多的烹饪技巧，挂面是家庭常备的食材。现在市面上的挂面琳琅满目，不少消费者在购买时选择困难，常常认为大牌价高的挂面更为高质量。其实，购买挂面，注意以下两点更为重要。

一、看“钠”含量
       挂面在生产过程中会加入食盐（氯化钠），为了让面条更易于存储、更白亮，也有利于缩短煮熟时间。而煮面时，我们还会放入食盐进行调味，再加上酱油、豆瓣酱、辣椒酱等配料，很容易让我们一天的食盐摄入量超过世卫组织建议的6克标准。长期盐摄入过量，不仅会增加高血压、骨质疏松风险，还会加重心脏、肾脏、心血管等负担。

       因此，购买挂面时，建议选择无钠挂面（钠含量0%）或者低钠挂面（钠元素含量在500毫克/100克以下）。


二、看“碳酸钠”还是“碳酸氢钠”
       通常挂面的配料表很简单，就是面粉、水和食盐，而有些挂面则会加入“碳酸钠”。碳酸钠也叫食用碱或者苏打，很多人会将它和小苏打混淆，其实二者并不相同。相比小苏打（碳酸氢钠），碳酸钠的碱性程度更高，摄入过多会破坏胃液的酸碱平衡，可能引起消化不良等症，尤其是本身有胃病的患者，会使得不适症状加重。因此，不推荐食用含碳酸钠的挂面。

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